黑豆渣饼

黑豆渣饼

材料：黑豆渣一碗。红罗卜和芫茜少许切细。面包两片切细粒。

作法：（一）黑豆渣（取用布袋里较乾的就不必放太多面粉）

调入一小茶匙盐，糖，胡椒粉，和一汤匙面粉。

（二）再加红罗卜，芫茜，面包粒，调均匀。

（三）搓成圆粒按扁，炸至金黄色。

黑豆浆

黑豆浆

材料：黑豆200克（一碗）。清水2公斤（8碗）。

准备用具：小布袋。小筛箕。搅拌机。

作法：（一）黑豆洗净浸清水，晚上放进冰箱隔天用。
（二）黑豆去皮，呈青色，浸发后变成两碗。
（三）一碗豆加两碗半清水，放进搅拌机打约20秒，倒入篩箕把豆和浆分开。
（四）把隔出的豆浆倒入布袋，经布袋出来的浆就可放进锅里。
第二碗豆作法亦复如是。
（五）剩余的三碗水放进豆渣调允，再经篩箕和布袋隔出较稀的豆浆。
（六）用小火滚约半小时即成。煮时不要盖盖，否则容易滚出。

备注：如喜喝较浓，可用清水七碗。